Microplane, leader nella lavorazione delle lame con la tecnologia di incisione chimica, propone grattugie estremamente affilate e professionali adatte alla preparazione di molte ricette.
Le lame affilate come rasoi che caratterizzano tutte le grattugie Microplane non lacerano gli alimenti, non li strappano, ma li tagliano di netto: così facendo aromi e olii naturali vengono preservati e le ricette acquisiscono così sapori unici e autentici, degni dei piatti dei grandi chef stellati.
L’appoggio in materiale antiscivolo e il manico ergonomico soft-touch garantiscono stabilità e una presa salda durante l’utilizzo.
La serie gourmet è disponibile in 7 varianti, così da offrire la lama adatta ad ogni cibo e preparazione: lama fine, lama spessa, lama ultra spessa, doppia lama media, lama a stella, lama a scaglie grandi e lama spessa versione XL.
Per preparare un perfetto vin brûlé, ad esempio, basta grattugiare le spezie (cannella e noce moscata) e la scorza di arancia e limone con la grattugia a lama fine della serie Gourmet: questo è infatti l’accessorio adatto per ottenere una polvere fine, ma ricca di aromi, in grado di dare un sapore unico e naturale al preparato.
Versare in un tegame di acciaio lo zucchero, i chiodi di garofano, le spezie grattugiate, la scorza degli agrumi e il vino rosso. Portare a ebollizione e lasciare sul fuoco per 5 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Avvicinare una fiamma alla superfice del vino così che l’alcol prenda fuoco. Una volta che la fiamma si sarà estinta, filtrare il vin brûlé con un colino a maglie molto fitte e servirlo ancora caldo.
