Una delle mele più amate è sicuramente la Stark o Red Delicious, che viene apprezzata perchè è gustosa e saporita, ma anche per il suo invitante colore rosso. Una volta tagliata, la sua polpa dal sapore leggermente acidulo e dal colore bianco crema sprigiona un aroma dolce e delicato, che invita all’assaggio. Oltretutto la mela è ricca di vitamine ed è ottima, sia mangiata cruda che cotta o inserita in varie preparazioni, dalle torte alle crostate, dalle macedonie ai dessert.
La mela Stark Delicious della Val Venosta ha dal 2006 il titolo di “Mela Alto Adige IGP”, grazie alla sua alta qualità, dovuta alla natura incontaminata e allo speciale microclima della valle in cui i meli vengono coltivati.
Il Consorzio VI.P adotta metodi di coltivazione innovativi, con sofisticati sistemi di irrigazione e di lotta al gelo, che permettono di ottenere frutti dal gusto straordinario. Senza, però, tralasciare la tradizione, anzi combattendo i parassiti con metodi naturali, cioè immettendo nei meleti le coccinelle, loro tradizionali nemici. Ed è per questo che sul bollino di ogni mela della Val Venosta troviamo rappresentata una colorata coccinella!
Foto by Consorzio VI.P
Claudia Di Meglio
